Інформаційно-аналітичне забезпечення антикризового управління готельно-ресторанним бізнесом на основі концепції контролінгу
Шулла Р. С., Попик М. М.

Шулла Р. С., Попик М. М. Інформаційно-аналітичне забезпечення антикризового управління готельно-ресторанним бізнесом на основі концепції контролінгу. Проблеми економіки. 2025. №4. C. 308–317.
https://doi.org/10.32983/2222-0712-2025-4-308-317

Розділ: Економіка та управління підприємствами

УДК 338.48:658.8

Анотація:
У статті досліджено проблему підвищення ефективності антикризового управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу на основі впровадження системи контролінгу. Доведено, що на мікроекономічному рівні криза є значним погіршенням фінансово-економічного стану підприємства, а це, своєю чергою, виражається в суттєвому відхиленні значень фінансово-економічних показників господарської діяльності підприємства від норми. Виявлено і обґрунтовано, що кризові явища на підприємстві проявляються в погіршенні стану фактичного досягнення тріади таких цілей, як економічний потенціал, прибутковість та платоспроможність (ліквідність) підприємства. Доведено, що антикризове управління не має обмеженості в часі, а є перманентним процесом вжиття як превентивних, так і коригувальних заходів стратегічного та оперативного характеру задля усунення негативного впливу дестабілізуючих факторів зовнішнього і внутрішнього середовища на тріаду цілей у вигляді економічного потенціалу, прибутковості та ліквідності підприємства. Обґрунтовано, що контролінг являє собою систему інформаційно-аналітичного забезпечення менеджменту підприємства. Досліджено роль оперативного та стратегічного контролінгу в процесі антикризового управління як генератора релевантної сигнальної інформації. Запропоновано для підприємств індустрії гостинності з метою раннього виявлення кризових явищ застосування показника маржинального прибутку. Обґрунтовано доцільність виокремлення на підприємствах індустрії гостинності таких рівнів антикризового менеджменту, як стратегічний та оперативний. Обґрунтовано доцільність та переваги застосування маржинального аналізу як ключового інструменту контролінгу в процесі підтримки оперативного антикризового менеджменту на підприємстві. Обґрунтовано, що особливо актуальною проблема антикризового управління на основі концепції контролінгу є для підприємств індустрії гостинності, оскільки іманентними ознаками підприємств цієї галузі є висока частка постійних витрат та сезонні коливання обсягів діяльності.

Ключові слова: оперативний контролінг, стратегічний контролінг, криза, антикризовий менеджмент, показники-індикатори, маржинальний прибуток, платоспроможність, економічний потенціал, управлінські рішення, сфера гостинності, готельно-ресторанний бізнес.

Рис.: 6. Табл.: 1. Бібл.: 10.

Шулла Роман Степанович – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра обліку і аудиту, Ужгородський національний університет (пл. Народна, 3, Ужгород, Закарпатська обл., 88000, Україна)
Email: roman.shulla@uzhnu.edu.ua
Попик Мар’яна Михайлівна – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра туристичної інфраструктури та готельно-ресторанного господарства, Ужгородський національний університет (пл. Народна, 3, Ужгород, Закарпатська обл., 88000, Україна)
Email: mariana.popyk@uzhnu.edu.ua

Список використаних у статті джерел

Бутинець Ф. Ф., Чижевська Л. В., Герасимчук Н. В. Бухгалтерський управлінський облік : навч. посіб. Житомир : ЖІТІ, 2000. 448 с.
Давидович І. Є. Бюджетування як інструмент оперативного контролінгу. Вісник Тернопільської академії народного господарства. 2004. № 4. С. 156–162.
Капліна А. І. Контролінг у системі ефективного управління підприємством. Ефективна економіка. 2021. № 2. DOI: 10.32702/2307-2105-2021.2.70
Пушкар М. С., Пушкар Р. М. Контролiнг – інформаційна підсистема стратегічного менеджменту : монографія. Тернопіль : Картбланш, 2004. 370 с.
Hahn D., Hungenberg H. PuK – Wertorientierte Controllingkonzepte, 6. Aufl., Wiesbaden, 2001.
Henschel K, Gruner A., Freyberg B. Hotelmanagement. Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018. 380 s.
Horvath P. Controlling, 11. Aufl., Vahlen. Munchen, 2009.
Kupper H. U. Controlling: Konzeption, Aufgaben, Instrumente, 4. Aufl., Stuttgart, 2005.
Reichmann T. Controlling mit Kennzahlen und Management-Tools, 7. Aufl., Munchen, 2006.
Weber J., Sch?ffler U. Einf?hrung in das Controlling, 12. Aufl. Stuttgart, 2008.